IFS Food

IFS Food (International Featured Standards Food) to międzynarodowy standard żywności dla oceny dostawców marek własnych handlu detalicznego.

Podstawowe informacje o IFS Food

IFS Food (International Featured Standards Food) jest międzynarodowym standardem żywności opracowanym przez przedstawicieli niemieckich i francuskich detalistów przy współpracy z detalistami z innych krajów. IFS został opracowany na potrzeby audytowania dostawców sieci handlowych tzw. producentów marki własnej, od których sieci handlowe wymagają spełnienia wymagań wg standardu IFS. Dotyczy wyłącznie obszarów działalności, w których istnieje zagrożenie zanieczyszczenia produktów, a więc producentów żywności i firm przetwarzających i/lub pakujących produkty spożywcze. IFS Food nie stosuje się do:

• importerów i eksporterów,
• transportu żywności,
• magazynowania i dystrybucji.

Standard IFS stawia wymogi w zakresie GMP, GHP oraz wymagania HACCP z elementami systemu zarządzania oraz określa zasady audytowania. W celu uzyskaniu certyfikatu IFS, należy wykazać się wdrożonym systemem HACCP, udokumentowaniem pochodzenia wszystkich surowców, zdefiniowanymi procesami zachodzącymi w organizacji oraz zgodnością działań ze wszystkimi wymaganiami prawnymi i klienta.

Standard IFS składa się z 4 części:

- Protokół z audytu – ocena audytu, przeprowadzenie audytu, poszczególne kroki zmierzające do wystawienia certyfikatu itp.

- Wymagania techniczne – lista wymagań ujęta w 6 rozdziałach:

• Odpowiedzialność Wyższego Kierownictwa;
• System Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwem Żywności;
• Zarządzanie zasobami;
• Proces planowania i produkcji;
• Pomiary, Analizy, Doskonalenie;
• Obrona żywności i inspekcje zewnętrzne. 

- Wymagania dotyczące Jednostek Akredytujących, Jednostek Certyfikujących i Audytorów

- Istota relacjonowania – sprawozdanie, plan działań, certyfikat itp.

Więcej informacji na temat standardu IFS Food znajdą Państwo na oficjalnej stronie internetowej